【研究领域】：化工新材料

【专利号】：CN200810024407.2

【专利类型】：发明

【发明(设计)人】：[熊晓辉, 陆利霞, 孙芸, 张志年]

【申请(专利权)人】：南京工业大学

【申请日】：2008.03.21

【公告日】：2011.11.16

本发明涉及一种大蒜油的生产方法及大蒜的综合利用，属于大蒜精加工及综合利用领域。大蒜油的提取与原料的预处理、提取方法、杂质的去除等密切相关。本发明通过对大蒜进行机械破碎或机械破碎结合超声波的微粉碎，压榨取汁，采用溶剂萃取、膜处理去杂、浓缩生产大蒜精油；同时压榨后的大蒜渣直接冷冻干燥或通过酶转化、冷冻干燥制备食品级大蒜粉，从而实现大蒜的精加工、高附加值综合利用。