【研究领域】：化工新材料

【专利号】：CN200910212644.6

【专利类型】：发明

【发明(设计)人】：[熊晓辉, 陆利霞, 孙芸, 姚丽丽]

【申请(专利权)人】：南京工业大学

【申请日】：2009.11.13

【公告日】：2012.02.29

本发明涉及一种纯种发酵泡菜汁的循环利用方法，属于纯种发酵泡菜加工及泡菜汁循环利用领域。纯种发酵泡菜的清洁生产与泡菜汁的处理密切相关。本发明通过对纯种发酵泡菜汁的粗过滤去除蔬菜残留物，并将粗过滤液采用无机陶瓷膜微滤收集发酵菌株、对滤液加热浓缩收集食盐，重新用于泡菜的纯种发酵生产，从而实现泡菜汁的循环利用，纯种发酵泡菜的清洁生产，节约生产成本。