【研究领域】：生物与医药

【专利号】：CN201010593775.6

【专利类型】：发明

【发明(设计)人】：[杨文革, 胡永红, 李玲]

【申请(专利权)人】：南京工业大学

【申请日】：2010.12.17

【公告日】：2012.09.19

本发明公开了一种酵母，其分类命名为酿酒酵母，菌种的拉丁学名是Saccharomyces cerevisiae，参据的微生物：NJWGYH30566，保藏日期是2010年11月15日，保藏中心登记入册编号是CGMCC No.4349。本发明还提供了利用此酵母多阶段发酵生产赤藓糖醇的方法。该方法包括：种子的培养、接种前准备及接种、多阶段溶氧控制、分批补料发酵阶段，以多阶段发酵生产初级代谢产物赤藓糖醇，使其产量有明显的提高。本发明成本低，操作简便，发酵液中赤藓糖醇产量较高，有利于工业化生产。