【研究领域】：生物与医药

【专利号】：CN201110309507.1

【专利类型】：发明

【发明(设计)人】：[姜岷, 王光明, 马江锋, 梁利亚, 刘嵘明, 张敏]

【申请(专利权)人】：南京工业大学

【申请日】：2011.10.13

【公告日】：2013.09.18

本发明属于生物工程技术领域，涉及一种两阶段发酵生产苹果酸的方法。本发明的技术要点在于种子培养、两阶段发酵方法利用埃希氏菌属大肠埃希氏菌EscherichiacoliJM127（CGMCCNo.2300）发酵的过程：有氧发酵阶段提高菌体生物量，再厌氧发酵阶段发酵产苹果酸；其特征在于在有氧阶段添加乙酸盐。对于分子改造后埃希氏菌属大肠埃希氏菌EscherichiacoliJM127耗糖能力下降，限制了产酸能力的问题，采用了发酵调控的手段得以解决，即在有氧阶段补加乙酸盐为唯一碳源进行连续诱导，使其耗糖能力提高，加强了发酵产酸的能力，发酵结束对苹果酸的积累有明显的作用。