【研究领域】：生物与医药

【专利号】：CN201210160403.3

【专利类型】：发明

【发明(设计)人】：[黄和, 李霜, 江凌, 贺沧]

【申请(专利权)人】：南京工业大学

【申请日】：2012.05.22

【公告日】：2014.05.07

本发明公开一种灰产色链霉菌海藻糖合成酶及其编码基因与应用，该海藻糖合成酶基因从灰产色链霉菌（Streptomyces griseochromogenes）克隆到，该海藻糖合成酶能转化麦芽糖生成海藻糖，酶的适合反应温度为15～35℃，优选20～25℃，酶的适合应的pH在6.0～8.0，优选pH为7.0～7.5。该酶转化效率高，以麦芽糖为底物，在25℃反应条件下，麦芽糖在转化率达80％左右，及产生较少的葡萄糖，在5％以下，这有利提高底物的转化率，该酶能够用于转化商品化的超高麦芽糖浆制备海藻糖，可为工业化利用酶法生产海藻糖提供一种新的方法。