【研究领域】：生物与医药

【专利号】：CN201410358121.3

【专利类型】：发明

【发明(设计)人】：[陈可泉, 高聪, 何珣, 张阿磊, 欧阳平凯]

【申请(专利权)人】：南京工业大学

【申请日】：2014.07.25

【公告日】：2016.09.14

本发明涉及一种综合利用虾蟹皮中有用物质的方法。主要特征步骤包括：（1）虾蟹皮中矿物质、蛋白质、色素、甲壳素的回收；（2）酶法降解甲壳素制备N-乙酰-D-氨基葡萄糖；（3）酶解废渣的应用。本发明实现了虾蟹皮中有用物质的分步提取和回收，原料利用完全，解决了虾蟹企业产品下脚料的污染问题，实现了最大程度的资源节约。