【研究领域】：生物与医药

【专利号】：CN201410070401.4

【专利类型】：发明

【发明(设计)人】：[洪厚胜, 李历, 郭会明, 王文奇, 李军庆, 蔡子金]

【申请(专利权)人】：南京工业大学

【申请日】：2014.02.28

【公告日】：2018.06.29

本发明涉及一种食醋液态发酵营养盐配方及食醋液态半连续发酵方法，该配方为：41.6％葡萄糖、22.3％酵母粉、13.9％硫酸铵、11.1％磷酸二氢钾、8.3％硫酸镁、2.8％硫酸亚铁。食醋液态发酵采用半连续发酵法。本发明的营养盐配方可以满足食醋液态发酵过程中所需的营养，结合食醋液态半连续发酵法，可以提高实际的酒醋转化率、缩短发酵周期、降低生产成本，达到较高经济效益。