【研究领域】：生物与医药

【专利号】：CN201610814319.7

【专利类型】：发明

【发明(设计)人】：[李霜, 陶惟一, 黄和, 王雅洁]

【申请(专利权)人】：南京工业大学

【申请日】：2016.09.09

【公告日】：2018.09.07

本发明涉及乙酰木聚糖酯酶AXE（Genbank:KC292495）作为乳化剂的应用。本发明还提供了将乙酰木聚糖酯酶AXE与糖类复配后作为乳化剂的应用，与糖类复配后获取的乳化剂乳化性能更稳定。本发明的乙酰木聚糖酯酶AXE可作为一种高效生物乳化剂使用，可作用于宽泛的pH环境，可耐受高温，可耐受高浓度盐，对正己烷、正辛烷、二甲苯、柴油、煤油、大豆油、橄榄油等均有显著的乳化效果。